Cómo Preparar Lomo De Cerdo En Salmuera De Arce - Guía Paso a Paso

El lomo de cerdo en salmuera de arce es un plato delicioso y suculento perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté organizando una cena o simplemente quiera impresionar a su familia con una deliciosa comida casera, esta receta seguramente será un éxito. La combinación de los sabores dulces y ahumados de la salmuera de arce, junto con el jugoso y tierno lomo de cerdo, crea un plato reconfortante y lujoso.

Esta receta requiere una salmuera simple pero sabrosa, hecha con ingrediente...

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Ingredientes

  • 1 litro de agua fría
  • ⅓ taza de jarabe de arce
  • ¼ taza de sal
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas picadas jengibre fresco
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 (2 1/2 libra) de lomo de cerdo asado deshuesado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas 20 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepare la salmuera: mezcle agua, jarabe de arce, sal, ajo, jengibre, pimienta negra, romero y hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande de acero inoxidable.
  • Empieza la carne de cerdo: Coloca el lomo de cerdo en salmuera, tapa y refrigera por al menos 8 horas, o hasta 10 horas como máximo.
  • Retire la carne de cerdo de la salmuera; deseche la salmuera. Seque la carne de cerdo y sazone con sal y pimienta negra.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego alto. Agregue la carne de cerdo y dé vuelta para que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total.
  • Transfiera la sartén al horno precalentado y ase hasta que la carne de cerdo esté dorada, aproximadamente 40 minutos.
  • Mezcle el jarabe de arce y el Dijon en un tazón pequeño; esparza la mezcla por toda la parte superior y los lados del asado. Continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, unos 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Nutrición

    376 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 225 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 548 mg