Cómo Preparar Lomo De Cerdo Con Manzana Y Romero - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar una comida deliciosa y sabrosa, pocas cosas satisfacen tanto como un lomo de cerdo perfectamente cocido. Y cuando le agregas la dulzura y acidez naturales de las manzanas, así como el sabor terroso y amaderado del romero, el resultado es un plato que seguramente impresionará. Esta receta de lomo de cerdo con manzana y romero es perfecta para esas ocasiones especiales en las que quieres invitar a tus amigos y familiares a una comida verdaderamente deliciosa.

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Ingredientes

  • 4 cucharaditas de romero seco
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
  • 1 ½ cucharaditas de mejorana seca
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 libras de lomo de cerdo
  • 1 botella (12 onzas líquidas) de sidra de manzana dura
  • agua
  • 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada grande, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 5 cucharadas de azúcar morena
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de jarabe de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el romero, el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta. Frote la mezcla de hierbas sobre el lomo. Colóquelo en un recipiente y vierta sidra dura sobre el asado. Agrega agua hasta que la carne de cerdo esté completamente sumergida. Cubra y refrigere de 6 a 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque el asado en una fuente para asar, elevada desde el fondo, y vierta la marinada alrededor de la carne. Hornea durante 1 hora en horno precalentado.
  • En un tazón grande, mezcle las manzanas y la cebolla. Coloque la mezcla alrededor y encima del asado. Vierta el azúcar moreno sobre toda la sartén de manera uniforme. Vuelva a colocar el asado en el horno y continúe cocinando durante 1 hora más o hasta que la carne alcance los 145 grados F (63 grados C). Transfiera el asado, las manzanas y la cebolla a una fuente para servir.
  • Para la salsa, dore la harina en una sartén. Vierta la mezcla de marinada y grasa en la sartén. Agregue el almíbar. Cocine y revuelva a fuego alto hasta que el líquido espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Corta el asado en rodajas y sírvelo con salsa.
  • Nutrición

    518 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 492 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 825 mg