Cómo Preparar Lomo de cerdo braseado con shichimi - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una cena impresionante pero fácil de preparar, no busques más que esta receta de lomo de cerdo braseado con shichimi. La combinación de sabores salados y picantes del condimento shichimi togarashi combinados con el tierno y jugoso lomo de cerdo lo convierten en un plato verdaderamente delicioso. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o cuando quieras impresionar a tus invitados a la cena con una comida abundante y sabrosa.

Shichimi togarashi es una me...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de semillas de sésamo blanco
  • ¼ de taza de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas de shichimi togarashi (7 especias japonesas)
  • 4 libras de solomillo de cerdo
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 chalotes picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • ¾ taza seco vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de pasta de miso blanco
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  • 1 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1 pulgada
  • Sal kosher al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Mientras tanto, mezcle las semillas de sésamo blanco y negro junto con el togarashi en polvo; dejar de lado. Sazone los solomillos con sal y luego presiónelos sobre la mezcla de sésamo hasta que estén completamente cubiertos. Dorar los lomos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Transfiera los lomos a una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C), de 20 a 25 minutos. Cuando esté listo, retire la carne de cerdo y déjela reposar durante cinco minutos en un lugar cálido.
  • Mientras se asa la carne de cerdo, prepare la salsa hirviendo a fuego lento las chalotas, el jengibre, el jugo de lima y el vino en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas de líquido. Añade la nata y sigue cocinando a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Vierta la mezcla en una licuadora, junto con la salsa de soja y el miso. Licue a velocidad baja durante 10 segundos hasta obtener un puré, luego agregue lentamente la mantequilla, unos cubos a la vez, con la licuadora en marcha hasta que se incorpore. Sazone al gusto con sal y manténgalo en un lugar cálido hasta que esté listo para usar.
  • Para servir, corte el lomo en medallones y vierta la salsa tibia por encima; servir inmediatamente.
  • Nutrición

    718 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 249 mg
    • Sodio: 706 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 51g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1120 mg