Cómo Preparar Lomo De Cerdo Asado Con Salsa Pan - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente especial en un lomo de cerdo perfectamente asado. La combinación de carne tierna y jugosa y piel crujiente y sabrosa es difícil de superar. Y cuando lo completas con una rica y sabrosa salsa, se convierte en una comida verdaderamente inolvidable. Ya sea que estés preparando una cena dominical para la familia o organizando una cena, esta receta de lomo de cerdo asado con salsa gravy seguramente te impresionará.

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mostaza seca en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 grande cebolla picada
  • 2 zanahorias medianas picadas
  • 1 tallo de apio picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas harina
  • ½ taza de caldo de cerdo

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Haga varios cortes pequeños en la parte superior del asado de cerdo; colóquelo en una fuente para hornear.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo, el orégano, la cayena, el tomillo, la mostaza en polvo y la pimienta negra; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego.
  • Unte la mezcla de especias sobre la carne de cerdo y frótela en ranuras. Coloque la cebolla, las zanahorias y el apio alrededor de la carne de cerdo; Condimentar con sal y pimienta.
  • Ase en el horno precalentado durante 1 hora 45 minutos. Aumente el fuego a 425 grados F (220 grados C) y continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté dorada y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en el centro del asado indique al menos 150 grados F (65 grados C), aproximadamente 15 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Vuelva a verificar la temperatura; debe estar al menos a 160 grados F (75 grados C) antes de cortarlo.
  • Mientras reposa la carne de cerdo, coloque la fuente para asar con las verduras y la grasa sobre una estufa a fuego medio. Agregue la harina y cocine a fuego lento para eliminar el sabor crudo, aproximadamente 3 minutos. Batir el caldo, poco a poco, hasta que la salsa espese.
  • Cuela y sirve con carne de cerdo.
  • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 481 mg