Cómo Preparar Lomo De Cerdo Asado Con Salsa De Ciruelas Frescas - Guía Paso a Paso

El lomo de cerdo asado con salsa de ciruelas frescas es un platillo delicioso y elegante, perfecto para cualquier ocasión especial o una cena entre semana. La combinación de lomo de cerdo tierno y jugoso y una salsa de ciruela dulce y picante seguramente tentará su paladar e impresionará a sus invitados. Esta receta es fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes simples, lo que la convierte en una excelente opción tanto para cocineros principiantes como experimentados.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lomo de cerdo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla morada cortada en rodajas
  • 2 chalotas cortadas en rodajas
  • 3 ramitas de tomillo fresco o más al gusto
  • 2 ciruelas firmes, sin hueso y cada una cortada en 4 gajos
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mantequilla fría

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 1 lomo de cerdo

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sazone generosamente el lomo de cerdo con sal y pimienta negra. Cocine el lomo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, de 2 a 4 minutos por lado. Transfiera el lomo a un plato y reserve.
  • Saltee la cebolla y una pizca de sal en la grasa en la sartén hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Agrega las chalotas; reduzca el fuego a medio. Cocine y revuelva hasta que la cebolla y las chalotas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega el tomillo a la mezcla de cebolla y luego coloca el lomo encima. Coloque las ciruelas, con la piel hacia abajo, alrededor del lomo. Transfiera la sartén al horno precalentado.
  • Cocine hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Transfiera la carne de cerdo y las ciruelas a un plato limpio; cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Coloca la sartén a fuego medio-alto. Vierta agua y vinagre en la mezcla de cebolla. Deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine y revuelva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor. Incorpora la mantequilla fría hasta que se derrita y la salsa esté brillante.
  • Vierta la salsa sobre las rodajas de cerdo y las ciruelas para servir.
  • Nutrición

    370 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 182 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 929 mg