Cómo Preparar Lomo De Cerdo Asado Cajún - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato sabroso e impresionante para servir en su próxima reunión, no busque más, esta receta de lomo de cerdo asado al estilo cajún. Este plato combina los sabores atrevidos del condimento cajún con el jugoso y tierno lomo de cerdo, lo que da como resultado una comida deliciosa y satisfactoria que hará que tus invitados vuelvan por unos segundos.

La cocina cajún es conocida por su uso de sabores atrevidos y picantes, y esta receta no es una excepción. El condimento ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita seca tomillo
  • ½ cucharadita de mostaza molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado
  • sal y pimienta para al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 tallo de apio, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cayena, el orégano, la pimienta, el tomillo, la mostaza y el ajo. Cocine por 1 minuto. Utilice un cuchillo de cocina para hacer varias incisiones pequeñas en el lado graso de la carne. Rellena los cortes con la mezcla de especias y frota el resto de la mezcla sobre la superficie de la carne. Espolvorea el asado con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva en una fuente para horno a fuego medio. Coloque el asado en la sartén y rodéelo con las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y la cebolla. Salpimentar ligeramente las verduras. Coloque la fuente para asar en el horno precalentado y cocine durante 1 hora y 45 minutos. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F y cocine por 15 minutos más para dorar la carne. Cocine hasta que la carne esté a 145 grados F (63 grados C). Retire el asado de la sartén y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
  • Coloca la fuente para asar, con su jugo, a fuego medio. Batir la harina con la grasa caliente y cocinar durante 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y cocine, batiendo ocasionalmente, durante 6 minutos. Cuela la salsa y sirve con el asado de cerdo en rodajas.
  • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 118 mg
    • Sodio: 178 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 692 mg