Cómo Preparar Lomo de cerdo al ajillo con salsa de champiñones - Guía Paso a Paso

El lomo de cerdo al ajillo con salsa de champiñones es un plato delicioso y sabroso, perfecto para una acogedora cena familiar o una ocasión especial. Esta receta combina los ricos sabores del ajo y los champiñones con el tierno lomo de cerdo, creando un plato delicioso que satisfará incluso a los comensales más exigentes.

El lomo de cerdo se marina en una fragante mezcla de ajo que le da a la carne un sabor atrevido y sabroso. Cuando se cocina a la perfección, el lomo de cerdo se vue...

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Ingredientes

  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 (1 libra) de solomillos de cerdo
  • ¾ taza de mantequilla
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 lata (16 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo o según sea necesario
  • ¼ de taza de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Frote sal y pimienta por todos los lados de los lomos de cerdo; Coloque los solomillos uno al lado del otro en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue el ajo y los champiñones. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vinagre a la salsa de champiñones. Vierta la salsa de champiñones sobre los lomos, dejando que la salsa se filtre entre los dos lomos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los lomos estén ligeramente rosados ​​en el centro, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Transfiera los lomos a una fuente para servir.
  • Escurra la grasa, incluidos los champiñones, de la fuente para hornear en una taza medidora, raspando el fondo para quitar todos los trozos marrones. Retire 1/4 taza de grasa de la mezcla y vierta en una cacerola. Agregue suficiente caldo de pollo a la grasa para hacer 2 tazas; bata la harina hasta obtener la grasa hasta que se incorpore. Agrega la mezcla de caldo y grasa a la cacerola con grasa a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos; Condimentar con sal y pimienta.
  • Corta los lomos en medallones y cubre con la mitad de la salsa. Vierta la salsa restante en una salsera para servir.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 913 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 501 mg