Cómo Preparar Lomo de cerdo al aire libre de DJ con verduras - Guía Paso a Paso

No hay nada como una comida cocinada al aire libre. Los sabores ahumados, las llamas abiertas y la sensación de aventura se combinan para hacer que la comida sepa aún mejor. Y si está buscando un plato espectacular para cocinar en su próxima aventura al aire libre, no busque más que el lomo de cerdo al aire libre con verduras de DJ. Esta receta seguramente impresionará a tus amigos y familiares con sus deliciosos sabores y su hermosa presentación.

El lomo de cerdo es un corte de carne...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de salvia frotada
  • 1 (2 libras) de lomo de cerdo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 papas rojas, cortadas en cuartos
  • 2 batatas, cortadas en cuartos
  • 5 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 3 manzanas grandes, sin corazón y en rodajas
  • 3 tazas de jugo de naranja fresco
  • ½ taza de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle el azúcar moreno, 2 cucharaditas de sal marina, pimentón, comino, 1/2 cucharadita de pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo y salvia en un tazón pequeño. Seque el lomo de cerdo completamente con toallas de papel. Frote la mezcla sobre el lomo de cerdo para cubrirlo por completo.
  • Vierte el aceite de oliva en una bolsa de plástico grande con cierre. Agrega el lomo sazonado a la bolsa y cierra. Deje marinar en el refrigerador durante 24 horas, volteando la bolsa una vez para asegurar un sabor uniforme.
  • Coloca las papas rojas, los boniatos, las zanahorias y la cebolla en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de pimienta y cilantro al agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar hervir lentamente durante 25 minutos; escurrir reservando el agua.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Saca el lomo de cerdo de la bolsa. Dorar en la parrilla precalentada, de 4 a 5 minutos por lado; retirar y reservar. Reduzca el fuego de la parrilla a medio.
  • Coloca una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas sobre la parrilla. Coloca las rodajas de manzana en el fondo de la sartén. Vierta el jugo de naranja y el jugo de limón en la sartén. Coloca el lomo de cerdo sobre las manzanas. Coloca las verduras escurridas alrededor del lomo de cerdo. Vierta el agua reservada en la sartén hasta llenarla hasta 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Cocine a la parrilla durante 1 hora, vertiendo más agua reservada sobre la carne de cerdo después de 30 minutos.
  • Nutrición

    493 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 1872 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 23 mg
    • Potasio : 1109 mg