Cómo Preparar Lomo a la pimienta - Guía Paso a Paso

Steak au Poivre, también conocido como filete a la pimienta, es un plato clásico francés que consiste en un filete perfectamente chamuscado cubierto con granos de pimienta negra molidos y terminado con una rica y cremosa salsa. Este plato es uno de los favoritos entre los amantes del bistec por sus sabores atrevidos y robustos, así como por su impresionante presentación.

La clave para preparar un delicioso filete au poivre es utilizar un corte de carne de res de alta calidad, como el ...

Steak au Poivre, también conocido como filete a la pimienta, es un plato clásico francés que consiste en un filete perfectamente chamuscado cubierto con granos de pimienta negra molidos y terminado con una rica y cremosa salsa. Este plato es uno de los favoritos entre los amantes del bistec por sus sabores atrevidos y robustos, así como por su impresionante presentación.

La clave para preparar un delicioso filete au poivre es utilizar un corte de carne de res de alta calidad, como el filet mignon o el filete New York. El intenso calor que se produce al dorar el bistec crea una corteza sabrosa en el exterior y mantiene el interior tierno y jugoso.

La estrella de este plato es la corteza de granos de pimienta, que añade un toque picante y aromático al bistec. Los granos de pimienta se parten en trozos grandes para liberar todo su sabor y luego se presionan sobre la superficie del filete, creando una capa crujiente y audaz.

Para complementar los sabores intensos de la corteza de bistec y granos de pimienta, se prepara una salsa cremosa desglasando la sartén con brandy o coñac, luego agregando crema espesa y reduciéndola hasta obtener una consistencia aterciopelada. Luego, la salsa se vierte sobre el bistec, creando un acabado lujoso y decadente para el plato.

Steak au poivre es una opción perfecta para una ocasión especial o una cena romántica en casa. Combina bien con una guarnición de patatas asadas crujientes y una sencilla ensalada verde mezclada con una vinagreta ligera.

Si bien este plato puede parecer intimidante al principio, con un poco de práctica y atención al detalle, cualquiera puede dominar el arte de crear en casa un filete au poivre con calidad de restaurante. ¡Así que arremángate, afila tus cuchillos y prepárate para disfrutar de la mejor experiencia de bistec con esta clásica receta francesa!