Cómo Preparar Loco Moco del Chef John - Guía Paso a Paso

El Loco Moco del Chef John es un clásico plato reconfortante hawaiano que combina los sabores de una jugosa hamburguesa, una rica salsa y un huevo frito, todo servido sobre una cama de arroz. Este plato ha sido un elemento básico de la cocina hawaiana durante décadas y se ha convertido en un favorito tanto para los lugareños como para los turistas. La combinación de sabores sabrosos e indulgentes lo convierte en un plato perfecto para una comida abundante y satisfactoria.

Loco Moco, q...

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Ingredientes

  • 2 hamburguesas (4 onzas) de carne molida
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 ½ tazas de carne de res caldo
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca (opcional)
  • 2 gotas de aceite de sésamo o al gusto
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal, divididas
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, blancas y sólo las partes de color verde claro
  • 2 huevos
  • 2 tazas de arroz blanco cocido caliente

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2

  • Sazone las hamburguesas con sal, pimienta y cayena; dejar de lado.
  • Batir el caldo de carne, la salsa de soja, la salsa inglesa, la maicena, el ketchup, el azúcar y el aceite de sésamo en un bol; dejar de lado.
  • Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas en la sartén caliente hasta que la base esté bien dorada, aproximadamente 5 minutos. Voltee las hamburguesas; agregue las cebollas verdes y cocine hasta que tanto la carne como las cebollas estén doradas, de 4 a 5 minutos. Retire las hamburguesas y la mayor parte de las cebollas verdes a un plato.
  • Vierta la mezcla de caldo de res en la sartén. Revuelva, raspando los trozos dorados del fondo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y reserve la salsa hasta que la necesite.
  • Derrita la mantequilla restante en otra sartén a fuego medio. Agregue los huevos a la sartén y fríalos uno al lado del otro hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
  • Divida el arroz en 2 tazones para servir. Coloque las hamburguesas sobre el arroz, vierta la salsa encima y agregue los huevos fritos.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!
  • Nutrición

    608 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 267 mg
    • Sodio: 963 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 550 mg