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Cómo Preparar Lo último en frijoles refritos con queso - Guía Paso a Paso

Los frijoles refritos son un alimento básico en la cocina mexicana, y por una buena razón. Son sabrosos, abundantes y versátiles, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto o incluso el plato principal de cualquier comida. Pero ¿y si pudieras llevar este plato clásico al siguiente nivel? Ahí es donde entra en juego nuestra receta definitiva de frijoles refritos con queso.

Con frijoles refritos ricos y cremosos y queso derretido pegajoso, este plato seguramente será un éxito en...

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Ingredientes

  • ¼ de libra de frijoles negros secos
  • ¼ de libra de frijoles rojos secos
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de chile ancho molido
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de queso Oaxaca rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 35 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 15 hrs 55 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Cubra los frijoles con 4 pulgadas de agua y déjelos en remojo durante al menos 12 horas o toda la noche.
  • Coloca la olla con los frijoles y el agua en la estufa y calienta hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido gran parte del agua y los frijoles estén lo suficientemente suaves como para triturarlos, aproximadamente 2 horas.
  • Triture bien los frijoles con un machacador de patatas. Cocine a fuego lento durante 1 hora más.
  • Lleva una batidora de mano a la olla y pulveriza los frijoles hasta que no queden sólidos visibles. Si queda algo de agua, cocine a fuego lento hasta que se evapore y los frijoles se reduzcan a una pasta espesa.
  • Agregue la leche, la manteca de cerdo, el ajo en polvo, la sal, el chile, el comino y la cayena y revuelva para combinar. Cocine por 10 minutos más.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Transfiera los frijoles a una cacerola y espolvoree con queso Oaxaca. Cubrir con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos, retirando el papel de aluminio cuando hayan transcurrido 15 minutos. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 785 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 412 mg

    Categorías

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