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Cómo Preparar Lo que hice con la quinua - Guía Paso a Paso

La quinua se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, y con razón. Repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, es un grano versátil y delicioso que se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Pero si eres nuevo en la cocina con quinua, quizás te preguntes por dónde empezar. Ahí es donde entra en juego "Lo que hice con la quinua".

En esta receta, te mostraré cómo preparar quinua de una manera simple, sabrosa y satisfactoria. Ya sea que esté buscando una guar...

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Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cabeza de ajo picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de sofrito (como Goya®)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de granos de maíz congelados
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 libra molida pollo
  • 1 cucharadita de adobo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurrido
  • ½ taza de sofrito (como Goya®), o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Remoje la quinua en un recipiente con agua durante 20 minutos; drenar.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio; Saltee la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos.
  • Combine el caldo de pollo, la quinua, 1/4 taza de la mezcla de cebolla, 1/4 taza de sofrito, 1 cucharadita de comino, cilantro, sal y pimienta en una cacerola; llevar a ebullición. Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el líquido, aproximadamente 20 minutos. Agrega el maíz a la mezcla de quinua y cocina hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el pollo, el adobo, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de comino, la sal y la pimienta hasta que el pollo ya no esté rosado, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle la mezcla de quinua, el resto de la mezcla de cebolla, los frijoles negros y 1/2 taza de sofrito con la mezcla de pollo; cocine hasta que esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos más.

    • Nutrición

    589 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 734 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1129 mg

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