Cómo Preparar Linguini con salsa de almejas blancas al ajo - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los mariscos y las pastas, entonces te encantará esta deliciosa receta de Linguini con Salsa de Almejas Blancas al Ajo. Este plato es un clásico italoamericano popular que combina tiernos fideos linguini con una sabrosa y aromática salsa de almejas blancas. Es un plato lo suficientemente elegante para una ocasión especial y lo suficientemente fácil para una cena entre semana.

La estrella de este plato son las almejas frescas, que le dan a la salsa su sabor salado y...

Leer más

Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 filetes de anchoa
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 latas (10 onzas) de almejas enteras, escurridas y reservadas con el jugo
  • ⅓ taza de vino blanco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 11 minutos; drenar.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las anchoas en la sartén hasta que se disuelvan en el aceite, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Derrita la mantequilla en la mezcla de anchoas. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue el perejil, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra a la mezcla de mantequilla; cocine para ablandar el perejil, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el vino y aproximadamente 3/4 del jugo de almejas reservado en la sartén. Coloque una tapa sobre la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Lleve el líquido a fuego lento; agregue las almejas y continúe cocinando hasta que estén completamente calientes, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa de almejas sobre los linguini para servir.
  • Nutrición

    477 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 27 mg
    • Potasio : 205 mg