Cómo Preparar Linguini con pesto de brócoli asado - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos de pasta, no hay nada como la perfección de un pesto bien hecho. Elaborado tradicionalmente con albahaca, piñones, ajo y queso parmesano, el pesto es una salsa versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Sin embargo, esta receta de linguini con pesto de brócoli asado lleva el pesto clásico a nuevas alturas incorporando brócoli asado para darle un toque único y delicioso.

El brócoli es una verdura muy nutritiva que a menudo se subestima, pero en ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 1 brócoli grande, recortado y picado
  • ½ taza de piñones, picados
  • ¼ taza de queso parmesano rallado de queso
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de condimento de limón y pimienta
  • ½ cucharadita de base de sopa de pollo (como Better than Bouillon®)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chorrito de vinagre balsámico (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Combine el brócoli y los piñones en una fuente para horno. Agrega el queso parmesano, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva y el condimento de limón y pimienta; revuelva para cubrir.
  • Hornee en el horno precalentado, removiendo cada 5 minutos para revolver, hasta que el brócoli esté tierno pero aún firme, de 10 a 15 minutos.
  • Escurre la pasta y reserva de 1 a 2 cucharadas del líquido de cocción. Mezcle el líquido de cocción con la base de la sopa en un tazón pequeño; dejar de lado. Regrese la pasta a la olla.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue los tomates, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que parte del líquido se haya reducido, de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de brócoli, 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y vinagre balsámico; revuelve para combinar.
  • Transfiera toda la mezcla de verduras a la olla para pasta. Agregue el caldo de agua, revuelva bien y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    1121 cal.

    • Grasa total: 66 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 1923 mg
    • Carbohidratos totales: 108 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 170 mg
    • Calcio: 262 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1332 mg