Cómo Preparar Linguini con almejas y champiñones porcini - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos que puedan transportarte a las costas de Italia como los linguini con almejas y champiñones porcini. Este clásico plato de pasta italiana es una celebración del mar y la tierra, combinando la riqueza salada de las almejas frescas con la profundidad terrosa de los hongos porcini. Con solo un puñado de ingredientes, esta receta ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente exquisita que te hará sentir como si estuvieras cenando en una trattoria junto al mar en Sicilia.

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Ingredientes

  • 1 onza de champiñones porcini secos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 36 almejas frescas, limpias
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 4 tomates en cubos
  • 3 frascos (8 onzas) de jugo de almejas
  • 1 ½ tazas de perejil fresco picado
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje los champiñones de 20 a 30 minutos en agua fría para rehidratarlos. Secar y picar en trozos grandes.
  • Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los champiñones, el ajo y el pimiento rojo. Cocine hasta que se dore. Agregue las almejas y el vino blanco. A medida que se abran las almejas, retírelas a un tazón mediano, desechando las que queden cerradas.
  • Mezcle los tomates, el jugo de almejas y el perejil con la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 15 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los linguini y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; drenar.
  • Regrese las almejas a la mezcla de caldo y cocine hasta que estén completamente calientes. Mezcle bien los linguini cocidos justo antes de servir.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 209 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 569 mg