Cómo Preparar Linguini al pesto de almejas y camarones - Guía Paso a Paso

No hay nada como una deliciosa pasta con mariscos para llevar los sabores del mar a tu mesa. Una de mis recetas favoritas para un plato de pasta con mariscos es Pesto de almejas y linguini con camarones. Este plato combina los sabores salados de las almejas y los camarones frescos con los sabores brillantes y herbáceos de la salsa pesto casera, todo ello mezclado con fideos linguini al dente. Es un plato perfecto para una cita nocturna en casa o una cena familiar especial.

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Ingredientes

  • 1 caja (16 onzas) de linguini Barilla®
  • 1 frasco (6,3 onzas) de pesto de albahaca tradicional Barilla®
  • 4 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 chalota pequeña, picada
  • ¼ de taza de pimiento rojo picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 ( 6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 1 paquete (16 onzas) de almejas con cáscara, lavadas
  • 1 libra crudas camarones medianos, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca picadas y más para decorar
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 11 minutos; drenar.
  • Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota y el pimiento morrón. Cocine hasta que se ablanden, 3 o 4 minutos; agregue el ajo. Agrega el vino blanco y deja hervir a fuego medio-alto.
  • Agregue las almejas enlatadas, la mitad del jugo de almejas reservado y el caldo de pollo. Coloca las almejas frescas sobre la salsa. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine hasta que se abran las almejas, 5 o 6 minutos. Deseche las almejas que no se abran. Agregue el pesto de albahaca y los camarones. Calienta hasta que los camarones tengan un color rosa brillante y opacos, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la albahaca picada.
  • Distribuya los linguini entre los tazones para servir; vierta las almejas, los camarones y la salsa sobre la pasta. Cubra con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 149 mg
    • Sodio: 419 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 20 mg
    • Potasio : 573 mg