Cómo Preparar Lentejas rojas partidas (Masoor Dal) - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato reconfortante y nutritivo que sea fácil de preparar, no busques más que las lentejas rojas partidas, también conocidas como Masoor Dal. Este popular plato indio de lentejas está repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida saludable y satisfactoria. Ya seas un chef experimentado o un novato en la cocina, esta receta es simple y directa, lo que la hace perfecta para cualquiera que busque agregar más comidas ...

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati
  • 4 ½ tazas de agua, cantidad dividida
  • 1 taza de lentejas rojas (masoor dal), enjuagadas
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada (Opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ cucharadita de negro molido pimienta (opcional)
  • ½ cucharadita de cayena en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de floretes de brócoli (opcional)
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos (opcional)
  • 1 taza de guisantes congelados (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 taza de champiñones rebanados (opcional)
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y finamente rallado
  • 2 dientes de ajo finamente rallados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 38 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 18 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enjuague el arroz con varios cambios de agua y transfiéralo a un recipiente. Cubrir con agua y dejar en remojo a temperatura ambiente, de 15 minutos a 1 hora. Drenar.
  • Combine 3 tazas de agua con lentejas rojas en una olla grande a fuego medio. Llevar a fuego lento, quitando la espuma que se acumula en la superficie. Agregue la cebolla, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta negra, la cayena y la cúrcuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Agrega el brócoli, los tomates, los guisantes y la sal a la olla. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las lentejas estén suaves, unos 30 minutos más.
  • Combine el arroz escurrido con la 1 1/2 taza de agua restante en otra olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, tapado con una tapa hermética, hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 20 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los champiñones, el jengibre y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 3 a 5 minutos. Vierta sobre las lentejas; revuelva para distribuir. Cocine las lentejas hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos. Servir las lentejas con arroz.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 433 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 516 mg