1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Lentejas con Chorizo - Guía Paso a Paso

Las lentejas con chorizo ​​son un plato maravillosamente sabroso y saciante, perfecto para una fría noche de invierno. La combinación de lentejas terrosas y chorizo ​​ahumado picante crea una comida abundante y reconfortante que se puede disfrutar sola o como guarnición. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena rápida y sencilla entre semana.

Los sabores ricos y atrevidos del chori...

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Ingredientes

  • ½ libra de lentejas secas
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • ½ (1 libra) de chorizo ​​mexicano, sin tripa y carne desmenuzada
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 tomate Roma (ciruela), cortado en cubitos
  • 1 tomatillo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de agua
  • ½ manojo de cilantro picado
  • ⅛ cucharadita de comino
  • 5 cucharaditas de queso cotija desmenuzado, cantidad dividida
  • 5 cucharaditas de crema agria, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Enjuague las lentejas; colóquelo en una olla grande. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir las lentejas 2 pulgadas; Agrega el cubo de caldo de pollo a la olla. Llevar a fuego lento; cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se cocinan las lentejas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el chorizo ​​hasta que se dore, de 10 a 15 minutos. Retirar de la sartén. En la misma sartén, fríe el tocino hasta que esté cocido pero aún suave, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino, dejando la grasa en la sartén. Picar el tocino.
  • Cocine el tomate, el tomatillo, la cebolla y el ajo en la grasa del tocino hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua y el cilantro; transfiera la mezcla a una licuadora. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la mezcla se mueva antes de dejarla hacer puré hasta que quede suave.
  • Agrega el puré de verduras, el chorizo ​​cocido, el tocino cocido y el comino a las lentejas y al agua de cocción. Revuelva a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva en tazones; cubra cada tazón con una cucharadita de queso cotija y una cucharada de crema agria.

    • Nutrición

    528 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 1078 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 780 mg

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