Cómo Preparar Lentejas al ajillo con col rizada - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida saludable, sabrosa y satisfactoria, no busques más que esta receta de lentejas al ajillo con col rizada. Repleto de proteínas, fibra y una variedad de nutrientes esenciales, este plato es perfecto para una cena entre semana o un almuerzo de fin de semana. No solo es nutritivo, sino que también es increíblemente delicioso gracias a la combinación de sabroso ajo, lentejas terrosas y abundante col rizada.

Las lentejas son una legumbre versátil y asequible que son per...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 paquete (8 onzas) de lentejas secas, enjuagadas y clasificadas
  • agua para cubrir
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 manojo de col rizada, o al gusto, picada
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocine la cebolla morada en aceite caliente hasta que se dore, de 7 a 10 minutos.
  • Vierte las lentejas en la olla con la cebolla; agregue suficiente agua para cubrir las lentejas de 2 a 3 pulgadas. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
  • Agrega la pasta de tomate, el ajo, el azúcar moreno y el pimentón a la mezcla de lentejas para integrar la pasta suavemente en el líquido; lleve a fuego lento y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
  • Agrega la col rizada a las lentejas, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la col rizada esté tierna, de 10 a 15 minutos; sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 145 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 525 mg

    Categorías

    Recetas de col rizada