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Cómo Preparar Lentejas a la boloñesa - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida sin carne abundante y nutritiva? Entonces querrás probar esta deliciosa receta de Lentejas a la Boloñesa. Repleta de proteínas, fibra y sabor, esta versión vegetariana del clásico plato italiano seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Esta receta es una excelente opción para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, ya que las lentejas son una fuente fantástica de proteína de origen vegetal. Además, están cargados de nutrient...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados y finamente picados
  • ½ pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
  • ½ taza de champiñones en rodajas finas
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 (14 onzas) ) lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 lata (15 onzas) de lentejas verdes, escurridas
  • 1 cucharadita de pimentón molido o más al gusto
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  • 1 cucharadita de albahaca seca, o más al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco, o más al gusto
  • 1 cucharadita de hierbas secas mixtas, o al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 52 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria; cocine de 4 a 5 minutos. Agrega los champiñones; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta vino en la olla; cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras. Hierva la salsa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 10 a 15 minutos. Agrega las lentejas, el pimentón, la albahaca, el orégano, las hierbas secas y la nuez moscada; cocine hasta que las lentejas estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    202 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 399 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 343 mg

    Categorías

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