Cómo Preparar Lengua de cocción lenta (lengua de res) - Guía Paso a Paso

La lengua de cocción lenta, o lengua de res, es un plato tradicional mexicano que no solo es delicioso sino también increíblemente tierno y sabroso. Este plato puede parecer inusual para algunos, pero es una receta popular y querida en muchos países de América Latina. La lengua es un corte de carne versátil que se puede usar en una variedad de platos, pero cocinarla lentamente en una salsa sabrosa permite que la carne se vuelva increíblemente tierna y sabrosa.

Una de las mejores cosas...

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Ingredientes

  • 1 lengua de res
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo, o más al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • sal y molida pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 8 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Coloque la lengua de res, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta; sazone generosamente con sal. Vierta suficiente agua para cubrir la mezcla de carne.
  • Cocine a fuego lento durante 8 horas.
  • Transfiera la lengua de res a una superficie de trabajo y déjela enfriar un poco. Pele la capa exterior de piel de la lengua de res y retire el extremo áspero.
  • Pica la carne en trozos pequeños.
  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la carne picada hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 224 mg
    • Sodio: 123 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 14 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 323 mg