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Cómo Preparar Lebkuchen alemán - Guía Paso a Paso

Lebkuchen, también conocido como pan de jengibre alemán, es un popular regalo navideño que se ha disfrutado durante siglos en Alemania y otros países europeos. El nombre "Lebkuchen" proviene de la palabra latina "labes", que significa "miel" y "kuchen", que significa "pastel". Tradicionalmente, Lebkuchen es una galleta especiada suave y masticable hecha con miel, nueces, fruta confitada y una mezcla de especias calientes como canela, clavo y nuez moscada.

Lebkuchen no sólo es delicios...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ taza de miel
  • 1 huevo
  • ½ taza de melaza oscura
  • 3 tazas tamizadas para todo uso harina
  • 1 ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 ¼ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de cáscaras de frutas confitadas, finamente picadas
  • 1 clara de huevo batida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 ½ tazas de azúcar glass tamizada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 30 min
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 docenas

  • Batir el azúcar moreno, la miel y el huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave; agregue la melaza. Combine la harina, la nuez moscada, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte; agregue la mezcla de melaza para formar una masa pegajosa. Agregue las almendras y la cáscara de fruta confitada. Cubra la masa y enfríe durante la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase o forre bandejas para galletas.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de 1/4 de pulgada. Cortar en rectángulos de 2x3 pulgadas. Coloque las galletas a una distancia de 1 1/2 pulgadas en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
  • Mientras se hornean las galletas, prepare el glaseado: mezcle la clara de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Incorpora el azúcar glass hasta que quede suave. Unte el glaseado sobre las galletas mientras aún estén calientes.
  • Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen y cuajen por completo antes de guardarlas en una sola capa en recipientes herméticos.

    • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 24 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 101 mg

    Categorías

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