Cómo Preparar Latkes veganos de patata roja y manzana - Guía Paso a Paso

Latkes veganos de patata roja y manzana son una versión deliciosa del plato clásico de Hanukkah. Estos panqueques de papa crujientes y dorados están hechos con una combinación de papas rojas, manzanas dulces y especias aromáticas, lo que los convierte en un complemento perfecto para su mesa navideña. Si eres vegano, vegetariano o simplemente buscas una alternativa más saludable a los latkes tradicionales, esta receta seguramente será un éxito.

La combinación de patatas rojas y manzana...

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Ingredientes

  • 6 papas rojas pequeñas, picadas
  • 1 manzana verde, sin corazón y picada
  • ¼ de taza de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • sal al gusto
  • ⅓ taza de aceite vegetal para freír
  • 1 pizca de azúcar blanca, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 latkes pequeños

  • Triture las patatas y la manzana en un procesador de alimentos, en tandas si es necesario. Combine las patatas ralladas y la manzana en un bol con harina y sal. La masa debe quedar espesa y no suelta.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega cucharadas colmadas de masa y aplana ligeramente. Cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Voltee y dore el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Repita con la masa restante. Espolvoree azúcar encima de los latkes.
  • Nutrición

    239 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 55 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1207 mg