Cómo Preparar Latkes de patata II - Guía Paso a Paso

¿Alguna vez has probado la perfección crujiente y sabrosa de un latke de patata? Si no, te espera un verdadero placer. Los latkes de patata, también conocidos como tortitas de patata, son un plato muy apreciado en la cocina judía, especialmente durante Hanukkah. Por lo general, se elaboran con patatas ralladas, cebollas y algunos otros ingredientes clave y luego se fríen hasta obtener un color dorado y crujiente. El resultado es una delicia sabrosa y reconfortante, perfecta para cualquier épo...

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Ingredientes

  • 2 tazas de papa cortada en cubos
  • 3 papas Yukon Gold, peladas y ralladas
  • 1 cebolla rallada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina de matzá
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 6 cucharadas de aceite vegetal

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, enfriar y triturar.
  • En un tazón mediano, mezcle las papas Yukon Gold ralladas, el puré de papas y la cebolla. Agrega los huevos, la harina de matzá y la sal; mezclar bien.
  • Siente la consistencia de la masa; La mezcla debe mantenerse unida sin quedar pegajosa. Si se le pega a las manos, agregue más harina de matzá hasta que la masa ya no esté pegajosa.
  • En una sartén grande a fuego medio, caliente suficiente aceite, mantequilla o margarina para cubrir 1/4 de pulgada de la sartén.
  • Cuando esté caliente, vierta la mezcla con una cucharada colmada en el aceite; aplanar con una espátula y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Atender.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 351 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 270 mg