Cómo Preparar Latkes De Chorizo - Guía Paso a Paso

Los Latkes de chorizo ​​son una versión deliciosa y única de los tradicionales latkes de patata, un plato popular en la cocina judía y de Europa del Este. Estos sabrosos buñuelos están impregnados de los sabores picantes y sabrosos del chorizo, un tipo de salchicha de cerdo que se usa a menudo en la cocina española y mexicana. La combinación de patatas crujientes y chorizo ​​sabroso crea un plato reconfortante y emocionante, perfecto para el desayuno, el brunch o como guarnición para la cena....

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Ingredientes

  • 3 patatas russet peladas
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 paquete (1 libra) de chorizo ​​de res
  • 1 cebolla amarilla, picada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 42 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 a 24 latkes

  • Triture las patatas; escurre el exceso de agua en un paño de cocina. Transfiera a un tazón grande y mezcle los huevos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el chorizo; cocine y revuelva hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Escurrir, reservando 1 cucharadita de grasa en la sartén. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Incorpora las patatas hasta que estén bien combinadas.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén grande hasta que casi humee. Agrega cucharadas colmadas de la mezcla de papa; presione hacia abajo para aplanar ligeramente. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Continúe con la mezcla de papa restante. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Nutrición

    164 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 331 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 276 mg