Cómo Preparar Latkes de camote - Guía Paso a Paso

Los latkes de batata son una versión deliciosa de los tradicionales latkes de papa que se disfrutan comúnmente durante Hanukkah. Esta receta toma el clásico latke y agrega la dulzura sutil y el color vibrante de las batatas, lo que da como resultado un plato visualmente atractivo e increíblemente sabroso. Ya sea que celebres Hanukkah o simplemente te guste probar recetas nuevas y emocionantes, los latkes de batata son un plato que debes probar y que seguramente impresionará a tu familia y ami...

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Ingredientes

  • 1 camote grande, pelado y rallado
  • ½ cebolla rallada
  • 2 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, o más si es necesario
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 taza de yogur natural sin grasa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C). Forre una bandeja para hornear con toallas de papel.
  • Llena un recipiente con agua ligeramente salada. Enjuague la batata rallada en agua y escúrrala en un colador. Seque la batata rallada con un paño o toallas de papel y luego colóquela en un tazón. Exprima el exceso de humedad de la cebolla rallada y colóquela en el recipiente con la batata. Agrega los huevos y la pimienta a la mezcla hasta que estén bien combinados.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio; vierta aproximadamente 1 cucharada colmada de la mezcla de papa por hamburguesa en aceite caliente. Aplana las hamburguesas con un tenedor y fríelas hasta que estén doradas y crujientes en el fondo, de 5 a 8 minutos. Voltee y cocine por el otro lado, espolvoree con sal, luego reserve las hamburguesas cocidas en la bandeja para hornear preparada en el horno precalentado mientras termina de cocinar los latkes. Revuelva la mezcla de papa antes de cocinar cada tanda de hamburguesas. Sirva caliente con puré de manzana y yogur.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 94mg
    • Sodio: 424 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 131 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 505 mg