Cómo Preparar Lasaña Verdi al Forno - Guía Paso a Paso

Lasaña Verdi al Forno es un plato de pasta italiano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato está elaborado con capas de láminas de lasaña de espinacas verdes frescas, salsa bechamel cremosa, ragú rico y carnoso y mucho queso derretido delicioso. El resultado es una comida deliciosa y placentera, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial.

Las láminas de lasaña de espinacas verdes no solo añaden un hermoso color al plato, sino que también aportan un sa...

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Ingredientes

  • 5 onzas de espinacas enjuagadas, sin tallos y secas
  • ⅝ taza de harina de sémola
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 cebolla , cortado en cubitos
  • 2 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 3 ½ onzas de carne de cerdo molida magra
  • 3 ½ onzas de carne de res molida magra
  • 3 ½ onzas jamón picado
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 ½ onzas de hígados de pollo, recortados y picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche tibia
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 litro de queso ricotta
  • 1 ⅔ tazas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 plato (9x13 pulgadas)

  • Haga pasta: coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue las espinacas, cubra y cocine al vapor hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Exprima las espinacas para eliminar el exceso de humedad y procese en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Agrega la sémola, los huevos y la sal; procese hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue suficiente harina para hacer una masa suave. Amasar brevemente, luego cubrir con un paño de cocina y reservar.
  • Prepare el ragú: en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la zanahoria, el apio, la cebolla y el tocino en la mantequilla caliente hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la carne de cerdo, la carne de res y el jamón; cocine y revuelva hasta que se desmorone y se dore. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate y el orégano. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras el ragú hierve a fuego lento, prepare bechamel: combine la mantequilla y la harina en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Batir para hacer un roux. Retirar del fuego, dejar reposar durante 1 minuto y luego incorporar la leche tibia. Regrese al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese. Sazone con sal y nuez moscada. Alejar del calor.
  • Cocinar la pasta: Preparar un baño de hielo. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Sobre una superficie enharinada, divida la masa de pasta en 3 porciones. Extienda cada porción hasta formar una hoja delgada. Cocine cada hoja de pasta en agua hirviendo durante 3 minutos; retirar y sumergir en agua helada; escurrir y secar sobre un paño limpio.
  • Termine el ragu: agregue los hígados de pollo a la salsa hirviendo. Cocine por 1 minuto, retire del fuego y reserve.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Prepare lasaña: coloque 1 hoja de pasta en el fondo de la fuente para hornear preparada. Unte 1/3 del ragu, 1/4 de la bechamel, 1/3 de la ricota y 1/4 del parmesano sobre la pasta. Repita las capas dos veces. Cubra con la bechamel restante y el parmesano; salpique con mantequilla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    552 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 187 mg
    • Sodio: 1044 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 506 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 581 mg