Cómo Preparar Lasaña Ragu De Cuatro Carnes - Guía Paso a Paso

Lasaña es un plato italiano clásico que las familias han disfrutado durante generaciones. Es una comida reconfortante perfecta para reunirse alrededor de la mesa y compartir con sus seres queridos. Una de las variaciones más populares de lasaña es la lasaña ragú de cuatro carnes, que es un plato abundante y saciante que seguramente satisfará incluso los apetitos más hambrientos.

Lasaña Ragu de Cuatro Carnes es un trabajo de amor, con capas de sabores ricos y sabrosos que se combinan p...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 ⅔ tazas de leche
  • Nuez moscada recién rallada al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 onzas de panceta finamente picada
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 apio mediano con hojas, picado
  • 1 zanahoria pequeña, picada
  • 4 onzas de paleta de ternera deshuesada o redonda, molida
  • 4 onzas de lomo de cerdo, sin grasa o carne de cerdo molida
  • 8 onzas de falda de res molida
  • 1 onza de jamón de Parma en rodajas finas, picado
  • ⅔ taza de vino tinto seco
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
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  • 2 tazas de leche
  • 3 latas (18 onzas) de tomates pera, escurridos
  • 12 fideos de lasaña sin hervir, o más si es necesario
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Incorpora la harina y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 3 minutos. Incorpora lentamente la leche y la nuez moscada. Cocine a fuego medio durante 3-5 minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco. Sazone al gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la panceta y saltea, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y continúe cocinando durante 6 a 7 minutos hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue las carnes y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que adquieran un color dorado intenso. Agrega el vino a la sartén y reduce el fuego a medio bajo. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue 1/2 taza de caldo a la cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se evapore por completo. Repita con otra 1/2 taza de caldo. Agregue la última 1/2 taza de caldo y la leche. Tapa parcialmente la olla y cocina durante 1 hora, revolviendo frecuentemente. Agrega los tomates, triturándolos a medida que entran en la olla. Cocine sin tapar a fuego medio-bajo durante otros 45 minutos para que la salsa parezca un guiso espeso y carnoso. Condimentar con sal y pimienta.
  • En una fuente para horno grande, esparce una fina capa de salsa bechamel. Agrega una capa de pasta, luego una capa de bechamel y luego una capa de trapo. Repita hasta que haya usado toda la pasta. Sobre la capa superior de pasta, unte la salsa bechamel y cubra con queso parmesano y mozzarella. Cubra con papel de aluminio Reynolds Wrap® y hornee en un horno precalentado a 350 grados F durante 40-45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee otros 10 minutos hasta que estén dorados. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    330 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 535 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 278 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 567 mg