Cómo Preparar Lasaña de verduras con fideos de calabaza - Guía Paso a Paso

La lasaña de verduras es una comida reconfortante clásica, pero esta receta le da un toque saludable al plato tradicional al usar fideos de calabaza en lugar de pasta tradicional. Este plato delicioso y nutritivo está repleto de capas de vegetales vibrantes y coloridos y queso cremoso, lo que lo convierte en la opción perfecta para un plato principal vegetariano que satisfará incluso a los amantes de la carne más devotos.

Los fideos de calabaza no solo son una alternativa más saludabl...

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Ingredientes

  • 1 calabaza, pelada y cortada en rodajas finas
  • nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 puerro cortado en rodajas finas
  • 2 ½ taza de hojas tiernas de espinaca
  • ½ taza de leche entera
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Coloque las rodajas de calabaza en las bandejas para hornear. Espolvoree 1 pizca de nuez moscada encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté flexible pero no blando, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el puerro y las espinacas; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega 1/2 taza de leche, queso parmesano, harina de arroz, vinagre balsámico, salsa inglesa, cebolla en polvo y pimienta negra en la cacerola hasta que se combinen y espesen ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque la mitad de la calabaza en el fondo de una cacerola de 8-1/2x11 pulgadas. Coloque encima la mezcla de puerros y el queso ricotta. Coloque el resto de la calabaza encima.
  • Hornee lasaña en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 40 minutos.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina hasta que se forme una pasta dorada, de 5 a 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; agregue lentamente 2 tazas de leche hasta que espese y burbujee. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que quede suave, de 10 a 20 minutos.
  • Sazone la salsa con sal y 1/8 de cucharadita de nuez moscada. Vierta sobre lasaña.
  • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 440 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 213 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 706 mg