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Cómo Preparar Lasaña de pure de calabaza - Guía Paso a Paso

Lasaña de calabaza es un delicioso plato vegetariano que incorpora los ricos y dulces sabores de la calabaza en una clásica comida reconfortante italiana. Este plato es perfecto para los meses de otoño e invierno, cuando la calabaza está en temporada y está disponible en los mercados de agricultores y supermercados locales.

Lo que hace que esta lasaña de calabaza sea tan especial es el sabor cremoso y a nuez de la calabaza, que combina perfectamente con las capas de fideos para lasaña...

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Ingredientes

  • 1 calabaza, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividida o según sea necesario
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 7 tazas de leche, cantidad dividida
  • ½ taza de maicena
  • 2 tazas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de miel o al gusto
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 hojas de salvia fresca, ralladas o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos para lasaña
  • ¼ de cucharadita jengibre fresco picado
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Cubra la calabaza con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, de 45 minutos a 1 hora y 15 minutos.
  • Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva los champiñones y el ajo en el aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén aparte a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas a la cebolla; cocine hasta que las espinacas estén bien calientes, de 3 a 5 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Calienta 6 tazas de leche en una cacerola de 5 cuartos a fuego medio; cocine y revuelva hasta que la leche hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Batir la 1 taza de leche restante y la maicena en un tazón hasta que quede suave; revuelva con la leche hirviendo. Lleve la mezcla de leche a punto de hervir, revolviendo constantemente con una cuchara de madera y raspando el fondo de la olla para evitar que se queme, hasta que la mezcla de leche se haya espesado hasta formar una salsa, aproximadamente 5 minutos; Retire la olla del fuego.
  • Batir 1 1/2 tazas de queso parmesano, miel, nuez moscada, salvia, sal y pimienta en la salsa hasta que quede suave. Cubra la olla con una tapa y manténgala caliente a fuego lento.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de lasaña en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar.
  • Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Retire la pulpa de la calabaza y póngala en un tazón; revuelva con un tenedor hasta que esté uniformemente triturado. Agrega el jengibre, la sal y la pimienta al puré de calabaza.
  • Vierta aproximadamente 1 taza de salsa blanca en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas; coloque una capa de fideos sobre la salsa blanca. Coloque en capas 1/2 mezcla de calabaza, 1/5 de la salsa blanca restante, fideos, mezcla de espinacas, 1/5 de salsa blanca, fideos, 1/2 queso mozzarella, mezcla de champiñones, 1/5 de salsa blanca, fideos y la 1/2 restante mezcla de calabaza, 1/5 de la salsa blanca, el resto de los fideos, el 1/5 restante de la salsa blanca, el resto del queso mozzarella, 1/2 taza de queso parmesano, respectivamente. Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire la tapa y hornee hasta que burbujee y el queso se dore, unos 15 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 484 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 461 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 506 mg

    Categorías

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