Cómo Preparar Lasaña de lunes sin carne - Guía Paso a Paso

Lasaña es un plato italiano clásico que a muchos les encanta, pero la lasaña tradicional a menudo contiene carne. Para aquellos que buscan comer más comidas a base de plantas, la idea de una "lasaña de lunes sin carne" puede parecer un desafío. Sin embargo, con los ingredientes adecuados y algunos cambios inteligentes, es totalmente posible crear una lasaña deliciosa y satisfactoria sin carne.

Al utilizar una variedad de verduras, hierbas y fuentes de proteínas de origen vegetal, pued...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de fideos secos para lasaña
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, divididas
  • 1 Envase (15 onzas) de queso ricotta semidescremado
  • ½ taza de queso parmesano rallado, dividido
  • 4 onzas de tofu sedoso
  • 2 huevos grandes
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • 2 calabacines medianos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 taza de champiñones portobello en rodajas
  • 1 ½ frascos (28 onzas) de salsa para pasta
  • 4 onzas de espinacas tiernas frescas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de lasaña en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue y agregar sabor.
  • Mientras tanto, mezcle 2 tazas de mozzarella, ricotta, 1/2 taza de parmesano, tofu y huevos en un tazón. Combine el resto de la mozzarella y el parmesano en un tazón más pequeño.
  • Mientras se cocinan los fideos, caliente las cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el calabacín, la cebolla, el pimiento morrón y los champiñones; Saltee hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agrega la salsa para pasta y las espinacas; cocine a fuego lento hasta que la salsa esté completamente caliente y las espinacas se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
  • Cubra el fondo de una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos con un poco de salsa de verduras y coloque la mitad de los fideos de lasaña, superpuestos ligeramente, encima. Coloque una capa con la mitad de la mezcla de queso y tofu sobre los fideos y la mitad de la salsa restante. Repita las capas con los fideos restantes, la mezcla de queso y tofu y la salsa. Cubra con la mezcla de mozzarella y parmesano.
  • Hornear, tapado, en el horno precalentado durante 30 minutos. Destape y hornee hasta que esté burbujeante, unos 20 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en 8 cuadrados grandes y servir.
  • Nutrición

    669 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 1160 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 737 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1095 mg