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Cómo Preparar Lasaña de espinacas con pesto de nueces - Guía Paso a Paso

Lasaña es una comida reconfortante italiana clásica que nunca deja de satisfacer el paladar. Este plato tradicional se elabora típicamente con capas de pasta, rica salsa de tomate y bechamel cremosa, pero existen innumerables variaciones que pueden ser igual de deliciosas. Una de nuestras variantes favoritas de la lasaña clásica es la adición de espinacas y un sabroso pesto de nueces.

Esta receta de lasaña de espinacas con pesto de nueces es una versión moderna y refinada del plato tr...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita Un poco de aceite de oliva para la sartén
  • 2 libras de espinacas frescas, lavadas*
  • 2 libras de queso ricotta o requesón sin grasa
  • Nuez Pesto (sigue la receta)
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de nueces picadas, ligeramente tostadas
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate baja en azúcar (o tu salsa favorita)
  • 16 fideos de lasaña verdes (de espinacas) frescos y crudos o, si se usan fideos secos, sin hervir
  • ½ libra de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
  • 3 tazas de hojas de albahaca fresca empaquetadas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • ⅓ taza de nueces ligeramente tostadas
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra adicional (para almacenamiento)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Si usas espinacas frescas, pícalas bien. Si usa espinacas picadas congeladas, asegúrese de que estén completamente descongeladas y exprima todo el exceso de agua.
  • Coloca la ricota o el requesón en un bol grande. Agrega las espinacas, el pesto, el ajo, la sal, la pimienta, la mitad del parmesano y las nueces. Mezclar bien. Unte la mitad de la salsa de tomate en el fondo de la sartén. Coloque una capa de fideos crudos sobre la salsa. Vierta aproximadamente 1/3 del relleno de ricota o cabaña sobre los fideos (puede esparcirlo un poco, pero no demasiado) y espolvoree con 1/3 de la mozzarella rallada. Continúe con otra capa de salsa, luego fideos, seguido de otro 1/3 del relleno y otro 1/3 de la mozzarella. Repita una vez más y luego termine con una capa final de fideos. Te sobrará un poco de parmesano.
  • Si usa fideos frescos, hornee sin tapar. Si está usando fideos secos, cubra bien la sartén con papel de aluminio.
  • Horneamos durante 50 minutos, destapando el molde (si corresponde) durante los últimos 15 minutos, tiempo durante el cual puedes espolvorear el parmesano reservado. (En el caso del molde destapado, si la parte superior de la lasaña se vuelve tan dorada como desea antes de que se acabe el tiempo de horneado, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y continúe horneando, para que no se oscurezca demasiado). Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.
  • Pesto de nueces: Coloque las hojas de albahaca y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien.
  • Añade las nueces y continúa licuando hasta que las nueces estén finamente molidas.
  • Mantenga la máquina en funcionamiento mientras rocía el aceite de oliva. Cuando tenga una pasta suave, transfiérala a un tazón y agregue el parmesano. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Si no vas a utilizar el pesto de inmediato, colócalo en un recipiente que tenga tapa hermética. Alise la superficie superior del pesto y vierta suficiente aceite de oliva para cubrirlo por completo. Esto crea un sello hermético que ayuda a conservarlo bien. Cubrir bien y guardar en el frigorífico.

    • Nutrición

    638 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 1025 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 492 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1089 mg

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