Cómo Preparar Lasaña de berenjena sin carne - Guía Paso a Paso

Lasaña de berenjena sin carne es un plato vegetariano delicioso y satisfactorio, perfecto para cenas familiares o para entretener a los invitados. Esta receta ofrece un giro saludable a la clásica lasaña italiana al reemplazar la carne tradicional con rodajas de berenjena abundantes y sabrosas. Es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta mientras sigues disfrutando de los reconfortantes sabores y texturas de una lasaña tradicional.

Lasaña es una comida reconfortante...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharada de agua
  • 2 tazas de pan rallado
  • ¼ de taza rallado Queso parmigiano-reggiano
  • 2 berenjenas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 recipiente (16 onzas) de queso ricotta
  • ½ taza de queso fresco picado albahaca
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
  • ½ cucharadita machacada pimiento rojo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1 campana verde pimienta, cortada en cubitos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 8 onzas de queso mozzarella en rodajas finas
  • ¾ taza de queso Fontina finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear y una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcle 2 huevos y agua en un plato poco profundo. Combine el panko y el queso Parmigiano-Reggiano en un segundo plato poco profundo. Sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla de huevo y sumérjalas en la mezcla de panko, presionando suavemente para que se adhieran y sacudiendo el exceso. Colóquelo en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, volteándolo una vez y girando las bandejas para hornear después de 15 minutos, aproximadamente 30 minutos en total.
  • Combine el queso ricotta, la albahaca, 1 huevo, el parmigiano-reggiano, el ajo, el pimiento rojo y la sal en un tazón para hacer el relleno.
  • Vierta 1/2 taza de salsa marinara en la fuente para hornear preparada. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena sobre la salsa y espolvoree con 1/8 de cucharadita de sal. Cubra con 3/4 taza de salsa marinara. Unte la mitad de la mezcla de ricotta encima; agregue la mitad de los pimientos morrones amarillo y verde y cubra con 1/3 del queso mozzarella y 1/4 del queso fontina. Repita las capas y termine con 1 taza de salsa marinara. Cubra bien con papel de aluminio cubierto con aceite en aerosol.
  • Hornear en el horno precalentado durante 35 minutos.
  • Retire el papel de aluminio; cubra con el queso mozzarella restante y el queso Fontina. Continúe horneando hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, unos 10 minutos más. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    385 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 955 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 53 mg
    • Calcio: 489 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 714 mg