Cómo Preparar Lasaña boloñesa perfecta - Guía Paso a Paso

Lasaña boloñesa es un plato italiano clásico que nunca deja de impresionar. Con capas de rica y carnosa salsa boloñesa, bechamel cremosa y queso derretido, este plato es la comida reconfortante definitiva. Ya sea que estés cocinando para una ocasión especial o simplemente desees una comida abundante y satisfactoria, esta receta perfecta de lasaña boloñesa seguramente te impresionará.

Lo que distingue a esta lasaña boloñesa es la sabrosa salsa boloñesa cocinada a fuego lento. Elaborada...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ libra de panceta (tocino italiano), cortada en cubitos
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 ¾ tazas de zanahorias picadas
  • 1 ¼ tazas de cebolla picada
  • 1 ½ libras de carne molida gruesa
  • 1 libra de paleta de cerdo molida gruesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 ½ tazas de tomate triturado sin sal en puré
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar blanca (opcional)
  • ½ taza de caldo de res (opcional)
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ taza de leche entera
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 8 láminas de lasaña fresca (9x13 pulgadas)
  • 2 tazas de queso parmesano finamente rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 58 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 6 horas 43 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la panceta; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave, aproximadamente 15 minutos. Agregue la carne de res y de cerdo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que esté uniformemente dorado, aproximadamente 20 minutos.
  • Vierta vino blanco en la olla; cocine hasta que el alcohol se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate y el azúcar. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento la salsa boloñesa, revolviendo ocasionalmente y quitando la grasa de la superficie, aproximadamente 3 1/2 horas. Agregue el caldo de res, 1/4 de taza a la vez, si la salsa parece seca.
  • Agrega la crema espesa y 1/2 taza de leche a la salsa boloñesa; mezclar bien. Tape y cocine a fuego muy lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos.
  • Derrita 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la harina hasta que se forme una pasta suave; cocine y revuelva hasta que la pasta adquiera un color arenoso dorado, aproximadamente 7 minutos.
  • Aumente el fuego a medio-alto y bata lentamente 4 tazas de leche en la cacerola. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la hoja de laurel. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa bechamel esté espesa y suave, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y nuez moscada; deseche la hoja de laurel.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla.
  • Unte 1/4 taza de salsa bechamel en el fondo de la fuente para hornear. Cubrir con 1 hoja de lasaña; pinche en varios lugares con un cuchillo de cocina. Unte 1/2 taza de salsa bechamel y 1/2 taza de salsa boloñesa encima. Espolvorea 1/4 taza de queso parmesano encima.
  • Repita las capas 7 veces con las hojas de lasaña restantes, la salsa bechamel, la salsa boloñesa y el queso parmesano. Cubra lasaña con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear con borde.
  • Hornee lasaña en el horno precalentado hasta que esté burbujeante, aproximadamente 25 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el queso se dore, unos 20 minutos más. Deje enfriar antes de servir, unos 15 minutos.
  • Nutrición

    648 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 689 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 302 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 662 mg