1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Lasaña boloñesa - Guía Paso a Paso

Lasaña boloñesa es un plato italiano clásico amado en todo el mundo por sus ricos y abundantes sabores. Esta receta tradicional se originó en la ciudad de Bolonia, conocida como la capital gastronómica de Italia. El plato presenta capas de pasta tierna, sabrosa salsa boloñesa, bechamel cremosa y una generosa cantidad de queso derretido. Es un trabajo de amor, pero el resultado final siempre vale la pena.

Lo que distingue a lasaña boloñesa de otros tipos de lasaña es su lujosa salsa de...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 libra de fideos secos para lasaña
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 lata (28 onzas) de tomates italianos enteros pelados (como La Valle®)
  • 1 cebolla, picada en trozos grandes
  • 2 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de salvia fresca
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida
  • 1 libra de dulce Salchichas italianas, retiradas de la tripa y desmenuzadas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de vino tinto seco
  • ¼ de taza de crema espesa
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 recipiente (16 onzas) de queso ricotta, desmenuzado con un tenedor
  • 3 huevos, ligeramente batido
  • 1 libra de queso mozzarella rallado, dividido
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de lasaña y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero. Rocíe los fideos cocidos con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva para evitar que se peguen.
  • Coloque los tomates, con el jugo y todo, en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y presione hasta obtener un puré, aproximadamente 1 minuto. Reserva los tomates. Coloque la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la salvia y el romero en el procesador de alimentos y presione varias veces hasta que las verduras estén picadas.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego alto hasta que esté humeante y agrega las verduras picadas. Reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue la carne molida y la salchicha italiana, y dore la carne, partiéndola en migajas mientras se cocina, aproximadamente 10 minutos. Cuando la carne ya no esté rosada, agregue la harina y cocine y revuelva unos 2 minutos más. Vierta el vino tinto, lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se reduzca, aproximadamente 15 minutos. Vierta el puré de tomates, la crema, el queso parmesano y la canela en la salsa de carne, hierva a fuego medio, reduzca el fuego a fuego lento y cubra la sartén. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Reserva la salsa.
  • En un tazón grande, mezcle el queso ricotta, los huevos, 3/4 de libra de queso mozzarella rallado y sal y pimienta kosher. Reserve 1/4 de libra de mozzarella para cubrir.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
  • Para hacer la lasaña, coloque unos 4 fideos en el fondo de la fuente para hornear preparada, a lo largo, y superpóngalos ligeramente para cubrir el fondo por completo. Unte 1/3 de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos y cubra con 1/4 de la salsa de carne. Cubra con una segunda capa de fideos, recorriendo el camino más corto. Cubra la segunda capa con 1/3 de la mezcla de queso ricotta y 1/4 de la salsa de carne como antes; haga una tercera capa de fideos, el último tercio de la mezcla de ricotta y 1/4 de la salsa de carne. Coloque una capa más de fideos y cubra con el último 1/4 de la salsa de carne. Espolvorea el queso mozzarella reservado por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la lasaña burbujee y el queso se derrita y se dore ligeramente, de 45 a 55 minutos. Deje reposar la lasaña unos 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    568 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 858 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 487 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 433 mg

    Categorías

    Recetas de pasta
    Recetas de carne
    Recetas de salsa
    Recetas de queso
    Recetas de tomate