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Cómo Preparar Lasaña blanca de espinacas, alcachofas y zanahorias - Guía Paso a Paso

Lasaña es un plato italiano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato abundante y reconfortante es perfecto para ocasiones especiales o para una noche acogedora en el interior. Si bien la lasaña tradicional se hace con capas de pasta, salsa de tomate y mucho queso, existen innumerables variaciones que pueden ser igual de deliciosas.

Una de esas variaciones es la lasaña blanca de espinacas, alcachofas y zanahorias. Esta receta toma la lasaña tradicional y le da un t...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 bolsa (10 onzas) de espinacas tiernas
  • agua caliente hasta cubrir
  • 1 recipiente (32 onzas) de queso ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ de taza de mezcla de queso parmesano y romano rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 12 fideos de lasaña
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de masa crema para batir
  • ½ taza de leche
  • 4 onzas de queso Neufchatel
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 lata (16 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer cada diente. Coloque la cabeza de ajo en una bandeja para hornear. Rocíe aceite de oliva sobre el ajo y sazone con sal y pimienta.
  • Ase el ajo en el horno precalentado hasta que esté tierno y fragante, aproximadamente 40 minutos. Enfríe el ajo hasta que sea fácil de manipular. Retire los dientes de ajo de la cáscara.
  • Coloca las espinacas en un bol. Vierta suficiente agua caliente sobre las espinacas para cubrirlas; reservar hasta que se ablanden. Escurrir y exprimir el líquido de las espinacas.
  • Mezcle el queso ricotta, 1 taza de queso mozzarella, la mezcla de queso parmesano-romano, el huevo y el condimento italiano en un tazón.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine lasaña en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocida pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar.
  • Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la crema y la leche a la mantequilla derretida hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega el queso Neufchatel a la mezcla de crema hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos. Agrega los dientes de ajo asados, la sal de ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta; revuelva bien. Agrega 1/2 taza de queso mozzarella a la mezcla de crema; cocine hasta que la salsa de queso esté suave, de 2 a 3 minutos. Agrega las yemas de huevo a la salsa de queso hasta que estén completamente incorporadas. Retire la cacerola del fuego.
  • Coloque 4 fideos de lasaña en el fondo de la fuente para hornear preparada. Coloque capas de 1/2 de las zanahorias, 1/2 de los corazones de alcachofa, 1/2 de la mezcla de ricotta, 1/2 de las espinacas, 1/2 de la salsa alfredo, 4 fideos de lasaña, respectivamente, sobre los fideos de lasaña. Repita las capas con los ingredientes restantes y termine con una capa de fideos para lasaña cubiertos con 2 tazas de queso mozzarella. Cubra el plato sin apretar con papel de aluminio.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado, unos 15 minutos más. Retire lasaña del horno y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla.

    • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 146 mg
    • Sodio: 826 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 566 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 412 mg

    Categorías

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