Cómo Preparar Las mejores manzanas acarameladas - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de manzanas dulces y crujientes y un caramelo rico y mantecoso que simplemente grita otoño. Ya sea que las disfrute en un carnaval, las prepare con amigos en un fin de semana acogedor o las regale como obsequio de Halloween, las manzanas acarameladas son una delicia de temporada muy apreciada que nunca pasa de moda. Y aunque hacer manzanas acarameladas puede parecer intimidante, en realidad es bastante fácil con la receta adecuada y algunos consejos sencillos.

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Ingredientes

  • 8 manzanas grandes ácidas
  • 8 palillos de madera para los mangos
  • 2 tazas de azúcar moreno envasada
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Sumerja las manzanas en agua hirviendo durante unos segundos con una espumadera y luego séquelas con toallas de papel para quitar la cera de las cáscaras. Deje las manzanas a un lado para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.
  • Inserte palitos en el fondo de cada manzana enfriada a través del corazón como mango.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle el azúcar morena, la leche condensada, el jarabe de maíz y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, luego reducir el fuego a medio. Cocine hasta que un termómetro para dulces marque 248 grados F (120 grados C), revolviendo constantemente para evitar que se queme, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Una cucharadita de caramelo echada en un vaso de agua fría, debe formar una bola firme. Retire el caramelo del fuego y agregue el extracto de vainilla.
  • Trabajando rápidamente, sumerge cada manzana en el caramelo caliente para cubrir completamente la manzana y aproximadamente 1/2 pulgada del mango de madera. Espolvorea las manzanas con los ingredientes que desees mientras aún estén calientes. Deje que las manzanas acarameladas se enfríen en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente 1 hora. Tenga cuidado, el caramelo está muy caliente.
  • Nutrición

    799 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 269 mg
    • Carbohidratos totales: 142 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 113g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 210 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 491 mg