Cómo Preparar Las impresionantes enchiladas de Ángela - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo clásico mexicano que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus deliciosos y reconfortantes sabores. Existen innumerables variaciones de enchiladas, pero una de las recetas más queridas y buscadas son las Awesome Enchiladas de Angela. Ángela ha perfeccionado su receta a lo largo de los años y sus enchiladas son verdaderamente un trabajo de amor.

Las impresionantes enchiladas de Angela son una combinación perfecta de sabores salados, picantes y con que...

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Ingredientes

  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos
  • 1 ¼ tazas de crema agria
  • 1 lata (10,5 onzas) de crema de pollo condensada
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de agua
  • 1 manojo de cebollas verdes, picados, divididos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • 1 paquete (1,25 onzas) de mezcla de condimentos suaves para tacos
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 5 tortillas de harina (12 pulgadas)
  • 3 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 plato de 9x13 pulgadas

  • Coloque el pollo en una olla grande y agregue agua hasta cubrir. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos.
  • Retirar de la olla y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, de 5 a 10 minutos. Desmenuza el pollo con dos tenedores.
  • Combine la crema agria, la sopa condensada y el chile en polvo en una cacerola. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, luego apagar el fuego y tapar para mantener el calor.
  • Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, el agua, la mitad de las cebollas verdes, los chiles verdes y el condimento para tacos; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el jugo de limón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo; cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Agrega 1 taza de la mezcla de sopa a la sartén con el pollo. Extienda la mezcla de sopa restante sobre el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Rellena cada tortilla con 1/5 de la mezcla de pollo y unas 5 cucharadas de queso cheddar.
  • Enrolle las tortillas alrededor del relleno y coloque las enchiladas, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear. Vierta la salsa de enchilada encima y espolvoree con el queso cheddar restante, las cebollas verdes restantes y las aceitunas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté completamente caliente y el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    710 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 1765 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 509 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 590 mg