Cómo Preparar Langosta Thermidor - Guía Paso a Paso

La langosta termidor es un plato exquisito y lujoso, perfecto para ocasiones especiales o cenas elegantes. Se originó en Francia a finales del siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un plato clásico y querido en los buenos restaurantes de todo el mundo. Este plato presenta tiernos trozos de carne de langosta en una salsa rica y cremosa, cubiertos con una corteza crujiente de pan rallado y queso. Los sabores son indulgentes y sofisticados, lo que los convierte en la elección perfecta p...

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Ingredientes

  • 1 langosta cocida mediana (1 1/2 libra)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 ⅜ tazas de caldo de pescado fresco
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de crema espesa
  • ½ cucharadita de mostaza inglesa picante
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2

  • Corte la langosta por la mitad a lo largo y retire la carne de las pinzas, la cola y la cabeza. Cortar la carne en trozos y volver a colocarla en las conchas.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la chalota; cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Incorpora el caldo de pescado, el vino blanco y la crema. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el perejil, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Precalienta la parrilla del horno.
  • Coloque las mitades de langosta rellenas en una fuente para asar o en una bandeja para hornear. Vierta la salsa sobre la carne y espolvoree con queso parmesano.
  • Ase en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    653 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 323 mg
    • Sodio: 2060 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 77g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 408 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1505 mg