Cómo Preparar Langosta Newberg - Guía Paso a Paso

La langosta Newberg es un plato clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta rica y decadente es un verdadero placer, perfecta para ocasiones especiales o una cena elegante en casa. El plato se originó en la ciudad de Nueva York a finales del siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un alimento básico querido de la cocina estadounidense. Si eres fanático de los mariscos y las lujosas salsas cremosas, entonces debes probar la langosta Newberg.

La estrella de est...

Leer más

Ingredientes

  • 4 colas de langosta (4 onzas), partidas por la mitad
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 2 cucharadas de vino de jerez
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Sazone las colas de langosta con sal.
  • Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las colas, con la carne hacia abajo, en mantequilla caliente y saltee hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato para que se enfríe.
  • Vierta jerez en la sartén y déjela hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine hasta que el jerez se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego.
  • Sacar la carne del caparazón; deseche las cáscaras y pique la carne de langosta en trozos grandes. Vierta el jugo acumulado del plato en la mezcla de jerez en la sartén.
  • Batir la nata, las yemas de huevo, la nuez moscada y la pimienta de cayena en un bol.
  • Batir la mezcla de crema con la mezcla de jerez, regresar la sartén a fuego medio-bajo y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 3 a 7 minutos. Agrega la langosta a la salsa y cocina hasta que esté bien caliente. Sazone con perejil y sal.
  • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 227 mg
    • Sodio: 448 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 346 mg