Cómo Preparar Langosta Mac y el queso - Guía Paso a Paso

Los macarrones con queso con langosta son una versión lujosa de la clásica comida reconfortante, que combina una rica e indulgente carne de langosta con macarrones con queso cremosos y pegajosos. Este plato es perfecto para una ocasión especial o para esos momentos en los que quieres darte un capricho con algo muy especial.

Con su combinación de tiernos trozos de carne de langosta y pasta aterciopelada y con queso, los macarrones con queso de langosta son lo último en comida reconfortante...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo
  • 1 langosta (2 libras), partida
  • 7 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 tazas de leche
  • 1 chalota picada
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 libra de queso gruyere rallado
  • 3 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso romano rallado
  • kosher sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de pan rallado panko

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cazuela de 4 cuartos

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Reserve 2 tazas de agua caliente para la pasta y luego escurra los macarrones en un colador colocado en el fregadero. Enjuague con agua fría para enfriar; dejar de lado.
  • Vierta el agua de la pasta reservada en la misma olla y agregue las mitades de langosta, con el lado cortado hacia arriba. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine al vapor hasta que la carne de langosta se endurezca y se vuelva opaca, aproximadamente 3 minutos. Retire la langosta a una bandeja y déjela enfriar durante unos minutos, luego retire la carne y córtela en trozos pequeños. Reserva las conchas.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en la mantequilla caliente hasta que esté blanda y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Retire las cebollas a un tazón pequeño; dejar de lado. Coloque las cáscaras de langosta reservadas, la leche, la chalota, los granos de pimienta y el ajo en la misma cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio y cocinar durante 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola aparte a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Cuele la mezcla de leche a través de un colador de malla y vierta lentamente en la mezcla de harina mientras bate. Llevar a ebullición a fuego medio; cocine y revuelva hasta que esté espeso y suave, de 10 a 15 minutos. Alejar del calor.
  • Agrega los quesos gruyère, cheddar y romano a la mezcla de leche espesa hasta que se derrita y quede suave. Sazone con sal y pimienta, luego agregue la carne de langosta, la cebolla y los macarrones reservados. Vierta la mezcla en una cacerola de 4 cuartos y alise la parte superior. Espolvoree uniformemente con panko rallado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté dorada, de 8 a 12 minutos.
  • Nutrición

    913 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 30 g
    • Colesterol: 218 mg
    • Sodio: 1113 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 61g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 1189 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 687 mg