Cómo Preparar La yema hecha en casa - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente nostálgico y reconfortante en un clásico ponche de huevo casero. La textura rica y cremosa y el sabor cálido y picante lo convierten en una querida tradición navideña para muchos. Ya sea que sea un entusiasta experimentado del ponche de huevo o un recién llegado a esta bebida festiva, prepararlo desde cero en casa es una experiencia sencilla y gratificante. Esta receta de ponche de huevo casero seguramente se convertirá en un elemento básico de su repertorio navideño y...

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Ingredientes

  • 12 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 tazas de leche entera
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 1 cucharadita nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 7 cucharadas de nata montada, o al gusto
  • 7 pizcas de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 6 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 25 min
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 7 tazas

  • Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Dejar de lado.
  • Combine la leche, la crema para batir y la nuez moscada en una cacerola grande. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento con 1 a 2 burbujas cada 2 a 3 segundos, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor.
  • Agregue una cantidad muy pequeña de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo mientras bate los huevos constantemente. Continúe agregando pequeñas cantidades de la mezcla de leche, batiendo hasta que se haya agregado todo; Transfiera el ponche de huevo nuevamente a la cacerola. Continúe cocinando a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que el líquido alcance los 160 grados F (70 grados C). Vierta el ponche de huevo en una jarra grande, cubra y refrigere de 6 horas a toda la noche.
  • Licue el ponche de huevo enfriado con una batidora de mano hasta que no queden grumos, aproximadamente 1 minuto. Sirva en 7 tazas y cubra cada una con una cucharada de crema batida y una pizca de canela.
  • Nutrición

    532 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 461 mg
    • Sodio: 99 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 253 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 293 mg