Cómo Preparar La tía Mamie - Guía Paso a Paso

No hay nada como el cálido abrazo de la cocina casera y, para muchos de nosotros, eso significa la cocina de la tía Mamie. Tía Mamie es la matriarca de nuestra familia, una mujer conocida por sus increíbles habilidades en la cocina y su espíritu generoso. Su mesa siempre está puesta con abundante comida y sus recetas son atesoradas por todos los que han tenido el placer de probarlas.

Una de las recetas más queridas de la tía Mamie son sus famosos macarrones con queso. Este plato ha sid...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de leche
  • ½ libra de nueces molidas
  • ⅓ taza de azúcar glass para decoración

Información

  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 5 docenas (aprox.)

  • Batir el queso crema y la margarina hasta que estén bien mezclados. Agrega la harina, mezclando bien. Forme una bola, cubra y enfríe durante 2 horas.
  • En una cacerola a fuego medio, cocine el azúcar y la leche, revolviendo ocasionalmente hasta que la leche hierva y el azúcar se disuelva. Agrega las nueces molidas. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que la mezcla tenga una consistencia untable.
  • Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 18 x 12 pulgadas. Cortar por la mitad a lo largo. Unte cada trozo con relleno de leche/nueces y enróllelo como si fuera un rollo de gelatina, comenzando por el lado largo.
  • Corta cada rollo por la mitad. Coloque la costura hacia abajo en bandejas para hornear sin engrasar (dos en una bandeja para hornear). Dejando intacta la forma del rollo, córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor casi hasta el fondo del rollo.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido. Retirar de la hoja y espolvorear con azúcar glass. Dejar enfriar sobre rejillas. Corta las galletas por completo. Refrigere o congele. Vuelva a espolvorear con azúcar glass antes de servir.
  • Variaciones: A) En lugar del relleno de leche/azúcar/nueces, unte con avellanas molidas y confitura de frambuesa roja. B) Antes de enrollar, espolvoree chispas de chocolate picadas sobre el relleno de leche/azúcar/nueces.
  • Nutrición

    83 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 23 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 28 mg