Cómo Preparar La sopa mexicana de Amy - Guía Paso a Paso

La sopa mexicana de Amy es un plato delicioso y sustancioso que reúne los sabores vibrantes de la cocina tradicional mexicana. Esta receta es perfecta para quienes aman un plato de sopa caliente y reconfortante, lleno de una combinación de sabores salados y picantes. Ya sea que esté buscando una comida satisfactoria para disfrutar en una noche fría o un plato para sorprender a sus invitados a la cena, Amy's Mexican Soup seguramente dará en el clavo.

Uno de los componentes clave de est...

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Ingredientes

  • 4 (6 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (28 onzas) de tomates pelados enteros, escurridos
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chile verde pimientos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) caldo de pollo
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • pimienta de cayena para al gusto
  • chile en polvo al gusto
  • queso cheddar rallado
  • crema agria, para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque las pechugas de pollo en una sartén grande y ase durante 15 minutos en el horno precalentado. Retire el pollo, déjelo enfriar y luego desmenúcelo.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré los tomates enteros escurridos y los tomates cortados en cubitos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida. Agregue el caldo de pollo y el puré de tomates. Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles rojos y los frijoles negros. Sazone con pimienta de cayena y chile en polvo. Llevar a ebullición; luego cubra, dejando la tapa ligeramente entreabierta y cocine a fuego lento durante 2 horas. Sirva en tazones y cubra con queso y cucharadas de crema agria.
  • Nutrición

    284 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 906 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 213 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 415 mg