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Cómo Preparar La sopa cremosa de verduras de The Broke Vegan - Guía Paso a Paso

Ser vegano con un presupuesto limitado puede ser un desafío, pero eso no significa que tengas que sacrificar el sabor o la nutrición. Esta cremosa sopa de verduras es la solución perfecta para los veganos hambrientos que cuidan su billetera. Llena de verduras saludables y una textura suave y deliciosa, esta sopa es una comida reconfortante y saciante que no te costará mucho.

Lo que hace que esta sopa sea tan excelente es su versatilidad. Puede utilizar cualquier verdura que tenga a man...

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Ingredientes

  • 1 taza de pasta farfalle (pajarita)
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles norteños, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados
  • 1 lata (14,5 onzas) de zanahorias en rodajas, escurridas
  • 1 lata (14,5 onzas) de judías verdes, escurridas
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de verduras
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • 7 onzas líquidas de agua
  • 1 lata (4,5 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos
  • 2 cucharadas de condimento criollo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 27 minutos
  • Tiempo total: 37 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el farfalle a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • En una olla grande, hierva los frijoles, los tomates, las zanahorias, las judías verdes, el caldo de verduras, la leche de coco, el agua y los champiñones en rodajas. Agregue el farfalle, el condimento criollo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Vuelva a hervir; cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    443 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Sodio: 1630 mg
    • Carbohidratos Totales: 53g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 15 g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 169 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1138 mg

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