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Cómo Preparar La mejor tarta de queso clásica - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en una tarta de queso clásica. Su textura cremosa, su rico sabor y su corteza mantecosa de galleta Graham lo convierten en un postre atemporal que nunca pasa de moda. Ya sea que sea un conocedor de la tarta de queso o un panadero novato, esta receta de la mejor tarta de queso clásica seguramente lo impresionará. Con sus ingredientes simples e instrucciones paso a paso, podrás crear un postre delicioso que hará que todos vuelvan por unos segundos.

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Ingredientes

  • 1 taza de galletas Graham molidas
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 paquetes (8 onzas) de queso crema con toda la grasa , a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de crema agria entera, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de cerezas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 14 hrs 10 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar para formar una base en un tazón hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Transfiera a la sartén preparada. Utilice el fondo de una taza medidora para presionar firmemente las migas en una capa uniforme.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Deja el horno encendido.
  • Mientras la corteza se enfría, bata el queso crema en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad baja hasta que quede suave.
  • Añade el azúcar, la crema agria y la vainilla. Raspe el fondo y los lados del tazón y continúe batiendo hasta que se combinen.
  • Batir suavemente un huevo con un tenedor en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de queso crema y bata hasta que se combinen. Repita con cada huevo restante, batiendo y agregando solo uno a la vez.
  • Retire el tazón de la batidora y golpéelo firmemente contra la encimera varias veces para liberar las burbujas de aire grandes.
  • Coloca el molde desmontable (con la base enfriada) en una bolsa para horno. Dobla el exceso y envuelve el molde en una capa de papel de aluminio resistente. Vierta la mezcla de tarta de queso en el molde.
  • Coloque el molde desmontable en una fuente grande para hornear y muévalo a la rejilla inferior del horno.
  • Vierta 2 pulgadas de agua hirviendo en la fuente para asar. Hornee el pastel de queso hasta que los bordes estén inflados y la superficie esté firme, excepto por un pequeño punto en el centro que se moverá cuando se agite suavemente el molde, aproximadamente 1 ½ horas. Cubra la tarta de queso con una hoja de papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado durante el horneado.
  • Apague el horno; Mantén la puerta del horno cerrada y deja que la tarta de queso se enfríe lentamente durante 2 horas.
  • Retirar del horno. Saque el molde desmontable del baño de agua y colóquelo sobre una rejilla para enfriar; déjelo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas más. Colóquelo en el refrigerador hasta que cuaje por completo, de 8 horas a toda la noche.
  • Pasa la punta de un cuchillo por los bordes de la sartén. Desenganche la cerradura y retire los lados de la sartén. Utilice un cuchillo limpio y tibio para cortar cada rebanada. Cubra las rebanadas con relleno de pastel de cerezas. Guarde las sobras en el refrigerador.

    • Nutrición

    497 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 152mg

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