Cómo Preparar La mejor sopa holandesa de pollo y maíz de Pensilvania - Guía Paso a Paso

La cocina holandesa de Pensilvania es conocida por sus platos abundantes y reconfortantes, llenos de tradición e historia. Uno de esos platos es la famosa sopa de pollo y maíz holandesa de Pensilvania. Esta sopa es un alimento básico en muchos hogares holandeses de Pensilvania, especialmente durante los meses más fríos, cuando lo que necesita es exactamente una comida caliente y reconfortante. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y se ha perfeccionado a lo largo de los añ...

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Ingredientes

  • 2 pollos enteros (3 libras), cortados en trozos
  • 3 cuartos de agua
  • 3 cebollas picadas
  • 1 taza de apio picado
  • 2 ½ cucharadas de sal
  • 1 ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 10 mazorcas de maíz fresco, en granos cortados de la mazorca
  • 3 huevos, divididos
  • 1 taza de harina para todo uso tamizada
  • ½ taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 6 horas
  • Tiempo total: 9 horas
  • Porciones: 12

  • Combine el pollo, el agua, la cebolla, el apio, la sal, la nuez moscada y la pimienta en una olla grande a fuego medio y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando agua según sea necesario, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.
  • Transfiera el pollo a un plato hondo; vierta la sopa en una jarra o tazón grande. Cubra y refrigere el pollo y la sopa durante 6 a 8 horas.
  • Retira y desecha la capa de grasa que se haya solidificado en la superficie de la sopa. Transfiera la sopa a una olla grande a fuego medio; agregue el maíz y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, de 10 a 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloca 2 de los huevos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar, pelar y picar. Dejar de lado.
  • Pica la carne de pollo fría en trozos pequeños; agregue la sopa.
  • Batir el huevo restante en un tazón mediano hasta que tenga un color claro. Incorpora la harina y la leche hasta que quede suave. Coloque trozos de masa rivel del tamaño de un guisante en la sopa, unos pocos a la vez, para hacer pequeñas bolas de masa. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las bolas de masa mantengan su forma y floten hacia la superficie, de 2 a 5 minutos. Agrega el huevo picado.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 147 mg
    • Sodio: 1576 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 487 mg