Cómo Preparar La mejor sopa de jamón y frijoles de mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de sopa casera en un día frío, y la mejor sopa de jamón y frijoles de mamá es una de esas recetas clásicas que nunca deja de calentarte de adentro hacia afuera. Esta abundante y sabrosa sopa es una de las favoritas de la familia desde hace mucho tiempo, y no es de extrañar por qué: está repleta de tiernos trozos de jamón, frijoles blancos cremosos y un caldo rico y sabroso que seguramente satisfará incluso los apetitos más intensos.

Lo que hace ...

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Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos secos
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de agua
  • 1 hueso grande de jamón ahumado con carne
  • 6 cucharadas perejil fresco picado
  • 2 hojas de laurel enteras
  • 3 cucharadas de hojuelas de cebolla picada seca
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • ½ cucharadita de tomillo seco de hojas
  • ½ cucharadita de mostaza seca en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas base de sopa de pollo
  • 3 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • ½ taza cruda pasta de concha pequeña

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque los frijoles secos y 3 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Escurrir y enjuagar los frijoles.
  • Coloca 3 tazas más de agua dulce en una olla a presión grande. Agregue los frijoles remojados y el hueso de jamón y agregue el perejil, las hojas de laurel, las hojuelas de cebolla seca, el ajo, el tomillo, la mostaza seca, el chile en polvo y el pimentón. Selle la olla a presión y caliéntela a 15 libras por pulgada cuadrada. Cocine bajo presión durante 7 minutos; agregue 1 minuto por cada 1000 pies sobre el nivel del mar. Retirar del fuego y dejar que la presión disminuya naturalmente.
  • Cuando la presión haya disminuido, abre la tapa de la olla. Agregue 5 tazas más de agua, apio, aceite de oliva, puré de tomate, salsa de tomate, base de sopa de pollo, melaza, azúcar morena y pimienta negra molida. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Agregue la pasta con cáscara y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos más.
  • Nutrición

    154 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 931 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 675 mg