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Cómo Preparar La mejor sopa de cebolla francesa Ribeye - Guía Paso a Paso

Para aquellos que aman los ricos y sabrosos sabores de la sopa de cebolla francesa y el sabor suculento y jugoso de un filete chuletón perfectamente cocido, esta receta es absolutamente imprescindible. La sopa de cebolla francesa Ultimate Ribeye toma dos platos clásicos y los combina en una experiencia gourmet inolvidable.

La sopa de cebolla francesa, con sus cebollas profundamente caramelizadas y su rico caldo de res, es un plato querido que se ha disfrutado durante siglos. La adició...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de bistec chuletón con hueso y corte grueso
  • ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 cebollas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 ramitas de tomillo fresco o más al gusto
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  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de res reducido en sodio
  • 4 rebanadas de pan estilo artesanal
  • ¾ taza Queso cheddar blanco rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 8

  • Espolvoree el filete con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  • Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola de 6 cuartos o en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el bistec; dore durante 2 a 3 minutos por lado. Retire el bistec; escurra toda la grasa menos 1 cucharada. Agrega la cebolla y el tomillo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vino y deje hervir, revolviendo con una cuchara de madera para raspar los trozos dorados. Hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad, unos 15 minutos.
  • Corte el filete de los huesos y córtelo en trozos de 1 pulgada; transferir a la olla. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 3 horas. Agregue agua según sea necesario para mantener cubiertas las cebollas y la carne.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque el pan en una bandeja para hornear pequeña.
  • Hornee el pan en el horno precalentado hasta que esté tostado, aproximadamente 6 minutos.
  • Mezcle el queso mozzarella y el queso parmesano en un tazón pequeño.
  • Retira y desecha los huesos y las ramitas de tomillo de la olla. Quite el exceso de grasa. Agregue la sal y la pimienta restantes.
  • Coloque una rejilla del horno a una distancia de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Divida la sopa en 4 tazones o tazas aptos para horno; colóquelo en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio. Cubra cada tazón con tostadas y quesos.
  • Ase las sopas hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 1 a 2 minutos. Observe atentamente para evitar quemaduras.

    • Nutrición

    445 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 491 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 292 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 624 mg

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