Cómo Preparar La mejor salsa para conservas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un frasco de salsa casera para agregar una explosión de sabor a cualquier comida. Ya sea que la disfrutes con chips de tortilla, la uses como aderezo para tacos y burritos o la incorpores a tus platos favoritos, la salsa casera es un condimento versátil y delicioso que todo cocinero casero debería tener en su despensa. Y cuando se trata de enlatar salsa, hay una receta que destaca por encima del resto: La mejor salsa para enlatar.

Esta receta es el equilibrio perfecto...

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Ingredientes

  • 30 tomates medianos, pelados y picados
  • 10 tazas de cebollas picadas
  • 2 tazas de vinagre
  • 2 latas (8 onzas) de pasta de tomate
  • ½ taza de azúcar blanca, o más al gusto
  • 2 pimientos verdes medianos, picados
  • 2 pimientos rojos medianos, picados
  • 4 pimientos tipo plátano , picado
  • 10 dientes de ajo picados
  • 8 cucharaditas de sal para encurtir
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • ½ manojo de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 35 min
  • Tiempo total: 13 h 35 min
  • Porciones: 272
  • Rendimiento: 17 pintas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Combine los tomates, las cebollas, el vinagre, la pasta de tomate, el azúcar, los pimientos morrones, los pimientos banana, el ajo, la sal para encurtir y la pimienta negra en una olla grande a fuego medio. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, inspecciona 17 frascos pequeños en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y descarta los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la salsa esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Retirar del fuego y agregar el cilantro.
  • Empaque la salsa en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición.
  • Utilice un soporte para colocar los frascos en el agua hirviendo; deje 2 pulgadas de espacio entre cada frasco.
  • Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 35 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta de tela con varios centímetros de espacio entre cada frasco. Dejar reposar de 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    9 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 83mg
    • Carbohidratos totales: 2g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 64 mg